7075（第10页）

“每组派一名代表上来抽，抽到什么做什么，没有更换机会。”

何晨那组派了李文上去，李文伸手按了一下按钮，屏幕上停在了“红烧鱼”上，两人都松了口气。

第二组陈知白和魏晓抽到了“阳春面”，两人对视一眼，面上虽然都没什么太大反应，但心里凉了半截，阳春面看着简单，但要在一小时内做出一碗让三位评委点头的阳春面，光是汤底和猪油的比例就够琢磨的。

剩下三组，轮到宋栖月他们的时候，林正摆摆手直接把抽的机会让给了宋栖月，她也没推脱走上前伸手就按了按钮。

弹幕安静了一瞬，然后铺天盖地地涌出来。

【蟹酿橙？？？】

【蟹酿橙是认真的吗？这道菜比开水白菜还难吧？】

【光是拆蟹就得拆半天，还要掏橙子、调馅、蒸，一个小时够吗？】

【我记得这道菜是宋朝的宫廷菜，做法可讲究了。】

【我已经感受到压力了。】

【但是看她表情怎么有种势在必得？】

【月姐一点不吃压力好吧。】

宋栖月看着屏幕上的“蟹酿橙”三个字，脑子里已经过了一遍做法了，就像弹幕说的，一点压力不吃。

反倒是林正有些压力，这道菜他只是听过名字，从来没有正儿八经做过，要是换做单人赛，他已经可以收拾东西准备撤了，不过……这不是还有队友吗？

见宋栖月下台，他迎上去两步，压低声音问：“能做吗？”

“能。”

宋栖月已经这么说了，林正直接把心放肚子里了，反正他不会，会做总比他瞎做强。

剩下的几组也很快抽完了菜品，主持人宣布倒计时开始，五组同时散开。

宋栖月直奔食材区，两人莫名的默契，一人一边用最快的速度把需要的食材全部拿齐，回到灶台前的时候，别的组还在翻食材。

“你拆蟹，我来掏橙子。”时间紧任务重，宋栖月也没和林正客气，把大闸蟹递给林正直接交代，自己则拿了一颗橙子，利落的在案板上滚了两下，用刀切掉顶部三分之一，然后拿小勺子沿着橙皮内壁轻轻转了一圈，很快就把果肉全部挖了出来。

然后是第二颗第三颗……

林正拆蟹的手也不算慢，他先把蟹蒸上，等蟹壳变红之后取出来，拆出蟹黄和蟹肉。

本以为宋栖月已经处理好橙壳了，结果泥头一看，对方又泡了壶茶。

林正：……

观众：……

弹幕：……

着实看不太懂这人的操作。

林正也看不懂，他看过的蟹酿橙里貌似没有这一步骤。

“需要帮忙吗？”

费功夫的弄完了，宋栖月现下倒是不急了，她把杭白菊泡的水滤出来，就在林正以为对方要对他来一句“喝一杯吗？”的时候，对方又拿出一瓶米醋加入菊花茶中，勾兑好以后直接把橙壳浸泡了进去。

身为一个厨师的职业病犯了，林正忍不住问了一下原因，宋栖月一边弄一边给人解释：“用杭白菊与米醋调制的汁水浸润后，可以去腥。”

林正恍然大悟，原来如此，再鲜的海鲜也还是会有腥味，腥味去得好，香味也会更上一层。

弹幕里也反应过来了。

【我悟了。】

【前面的你又悟了，不过这也太细节了，一般做蟹酿橙根本不会想到这一步。】

【她是怎么知道的？橙壳和蟹本来就容易带腥，光靠姜末和花雕不够，橙皮本身的苦涩也会渗进馅里。】

【泡过之后橙皮肯定更干净，蒸出来不会发苦。】

【学到了，但学不会。】

宋栖月把橙壳在调好的汁水里浸了大约五分钟，捞出来沥干，拿厨房纸把内壁轻轻按干。林正那边已经把蟹拆好了，蟹黄蟹肉分装在两只碗里。

林正没有贸然炒料，他现在是打杂的，可没本事成功做出正宗的蟹酿橙。