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宋栖月也没多说什么，直接上手，另外吩咐林正把旁边的蒸锅准备好。

灶台生火，锅里丢入油，油脂在锅底化开，微微冒烟的时候先下一小撮姜末，姜末出香以后转小火下蟹黄。

等蟹黄从橘红变成更深的金红色的时候就差不多可以下蟹肉了。

观众台已经有人在咽口水了，一个个伸长脖子想多闻一口香气。

“不行了，我就不应该在观众席应该在幕后。”

“在幕后岂不更抓心挠肝，看得见闻不着，好歹现在看得见闻得着。”

“着更煎熬好吧。”

“什么也别说了，我已经预约了一个星期后的饕餮酒楼家宴，高低得带我一家子去吃一顿这人间美味，不然感觉白活了。”

“哎呀，你们才预定啊，我第一天闻到那红烧肉味道的时候就预定了，比赛结束后立马飞的去吃。”

“叛徒啊。”

蟹肉一下锅，香味直接是普米而来，就连林正都忍不住咽了几下口水。

蟹肉比蟹黄娇气，炒久了不仅会散还会老，所以必须翻得快，还得锅铲贴着锅底铲，铲了了七八下后蟹肉和蟹黄就均匀的混在一起了，金红和雪白交错，油光裹着每一块蟹肉，亮晶晶的。

这是宋栖月上辈子最常做的一道菜，哪怕她闭着眼睛都能做。

蟹炒好了，接着她端起橙肉和橙汁，沿着锅边一圈淋进去，橙肉遇热渗出淡黄色的汁水，和锅里的蟹油混在一起，果香一下子就把蟹里面最后的的腥气全部压住了。

最后淋一小勺黄酒，再撒一小撮盐，用锅铲轻轻搅匀。到这里这道菜就算完成三分之二了，只需要再进行二次蒸制就能出锅了。

弹幕又动了。

【从开始到现在不到三十分钟，我感觉她做了一道大宴。】

【别的组有的还在处理主料。】

【何晨那边红烧鱼刚下锅，李文还在切葱。】

【不愧是强强联合，这效率太高了。】

【我光是看这个汁水颜色就觉得好吃了。】

宋栖月把锅从灶上端下来，拿勺子把炒好的蟹粉馅料盛进碗里对林正道：“填橙壳，装八分满。”

林正接过去的时候碗沿还烫手，他用勺子把馅料一勺一勺填回刚才泡好的橙壳里，金黄橙红的馅料塞得满满当当，填到八分满就停了手。

宋栖月把橙顶盖回去，拿牙签固定，三只橙子放进蒸锅，定了二十分钟。

“完事儿了？”

“嗯嗯。”宋栖月点点头，准备好三个空盘子准备一会儿装盘用，“没什么事了，成不成都在锅里了。”

林正愣愣的，总感觉有点不真实。

二十分钟到了，蒸锅计时器响了一声。宋栖月戴上隔热手套把橙子取出来，揭盖的时候一股热气裹着蟹黄和橙皮混合的香气涌出来，比刚才炒馅时还醇厚了几分。

她把蒸出来的汤汁撇了一点浇回橙子表面，然后分别放在白瓷碟里。三只橙子并排放着，橙皮被蒸得深了一层，表面翻着光，切口处能看见里面金红橙黄的馅料微微鼓起。

一个小时的时间很快，最后的几分钟也在宋栖月装盘的时候耗尽了，五道菜被齐齐摆在待评台上。

张教授还是那副严肃的样子，紧跟在后面的是杨叔和马姐，三人一道道的尝过来，等所有菜全部尝完以后三位评委进入到后台打分。

【张教授怎么一点表情都没有啊，到底谁做的更好一点？】

【我感觉他们做的都挺好的。】

【这一轮不是看菜品的完成度吗？】

【那道阳春面和黄焖鸡感觉够呛。】

【没办法，一个小时揉面炖汤确实时间太紧。】

【毫无悬念，第一名绝对是宋栖月和林正。】

后台。

三位评委围坐在一起，张教授最先开口，“先说说这一组吧。”手里是关于蟹酿橙那页的评分表。

杨叔把笔搁在桌上，往椅背上一靠：“蟹酿橙的难点有三个：拆蟹不碎、橙皮不苦、馅料不腥。这组三个都做到了，完整度更不用说，这道菜是五道菜里最完整的一道。”他顿了一下，继续道：“而且橙皮内壁用菊花醋水浸过，这个细节换做是我我都不一定能考虑到。”