第1397章我们不统一接员工餐（第1页）

第二天，我们没有做宣传加量。

先改交付，取餐编号提前发，套餐分区，代取要报清编号。

临时换菜另外处理，不能占住预订队伍。

餐饮店按时间分批备餐，超过能力的订单不接。

人来了以后不肯等的，该退就退，不拿“已经做了”逼他买。

连续试了三天，流程才稳下来。

可到了第五天，梁莹给我看复购记录，我那口气又提起来了。

第一天购买的人里面，愿意再次下单的不到一半。

有人觉得好吃，有人觉得走过去远。

还有人说午休时间短，省下的等待，不够抵路上的工夫。

许铭看完，靠在椅背上：“你那套一趟做几件事，午饭上没那么容易。”

“对。”我没有找借口。

新商场离他们更近，但现在这份测试，只能证明出餐和取餐能不能做好，不能证明客人一定会来。

牛元把一页意见拿过去，盯着其中一句看了很久：“这人说，米饭不错，吃完不腻，但隔两天都是差不多的菜，你怎么想？”

我三级配电：“套餐不能每天随便换，原料一换，成本也换，厨房还要重新熟悉。”

牛元说道：“那就按周轮换，提前定菜单，不能拿剩什么卖什么。”

牛元又添了一句：“也不能为了显得菜多，每样都做一点，最后全剩在后厨。”

我们把测试延长了几天，没有补贴饭钱。

只调整菜单和流程，数据不突然好看，但重新下单的人，逐渐集中起来。

看中的不是最低价，是份量稳定、时间明确，还有出了差错真能退款。

另一家餐饮店的结果则一直起伏，它菜不错，可老板总忍不住临时多接单。

我们没有因为他已经签约，就把问题藏掉。

我让招商组把测试记录交给他自己看，新店午市开放范围按实际出餐能力来，不能照原先想象排满桌子。

这场测试最后没有给我一张能拍着胸口的喜报。

它给了我两个更实在的结果，一是准时和稳定，有人肯付钱，但只对一部分客人有用。

二是交通距离、就餐环境和商品组合，不能靠一顿饭全试出来。

“那推广怎么做？”梁莹问。