第1381章才像真正的合作（第1页）

我看着铺位图，以前我做会所，盯的是今晚来了多少客人，酒水卖了多少。

现在要算的是两年以后，一个普通家庭为什么愿意从家里出来，走进我们的商业区。

光挂个贵字，不行。

“先别把招租宣传做成高端商户名单，附近人天天能用到的东西，要先有。价格不用最低，但不能让人进来就觉得，自己钱包配不上这栋楼。”我指着一楼那片区域。

许铭瞥了我一眼：“你想走亲民？”

我把笔挪到二楼：“不是全都亲民，得分层，聚餐、休闲和有特色的店，可以放在上面。下面得有真正能让人常来的业态。不能一楼一堆高价铺子，二楼一堆没人坐的包厢。”

文悦点了点头：“这样租金水平得重新测算。”

我点头道：“测，别先定一个好看的回报率，再让招商的人去凑。”

许铭没反对，他只补了一句：“首批主力商户的履约能力，也得查。别招来一堆签字很痛快，开业前连装修钱都凑不齐的人。”

我听着，忽然觉得，我们今天谈的，才像真正的合作。

他不是永远拍着胸口，说钱不是问题。

我也不是只要喊一句不能输，项目就能往前走。

钱、人、货、客流。

哪一样都得落到实处。

下午，我去了一趟东海路。

牛记的装修没有因为钢材那件事受影响。

厨房那边已经标好了灶台和通道的位置，地面上全是不同颜色的线。

我没进去打断工人，站在门口看了一会儿。

梁莹陪在旁边，手里抱着刚送来的预算调整表：“林总，牛老板把首批菜单列好了。”

我问道：“多少道？”

梁莹说道：“他先列了八十多道，后来自己划掉二十道。说新店不能一开门就什么都做，厨房容易乱。”

我接过来看，最下面有几道需要提前预订的菜，后面单独标了准备时间。

我没急着看定价，先看原料和出菜量。

我说道：“试营业先做熟的，没有把握的，别拿客人练手。”

梁莹点头，说道：“牛老板也是这个意思。”

“开业前，把前厅和后厨一起演练。

不是光摆桌椅拍照片，要真下单，真出菜，真收餐具。”

我翻过一页，说道：“还有，员工工资、供应商账期、每日现金留存，开业之前就定好。咱们不能自己刚从别人给的账期里爬出来，转头又靠拖别人的钱活。”

梁莹把这句记下，她看了一眼我吊着的右臂，问道：“小林老板，今天差不多了吧？”

我抬头看她：“怎么，你怕我又跑码头？”