第135章（第1页）

一个盆装着一小部分糯米，有三成的模样，另一个盆装着一大部分粳米，有七成的模样，跟上次做糍粑那样，先用磨粉器把糯米和粳米混合在一起打粉，打成细腻成面粉的程度，加水和食用油，又加了一些白糖、葡萄干、青梅、花生仁，混合在一起和成面粉团，旁边摆了好几个模具，东华帝君一看就知道了，看来跟上次一样，需要倒模成型。于是很自觉的挽起了袖子，把锦瑟分好的面团一个一个的塞进模具里，成型后倒出来摆放好，全部倒模成型后，东华帝君问道，“这次的做法似乎跟上次不一样，锦儿，接下来还要怎么做？”锦瑟回答道，“接下来要放进蒸笼里蒸熟它们。”锦瑟说着，便拿出了一个大蒸锅，把这些成型的年糕一层一层的摆了进去，帝君也跟着拿着一个一个的放进了蒸笼里。很快，年糕蒸熟了，东华帝君好奇的问道，“锦儿，接下来也是要把它们放在通风避光处晾干吗？”“嗯，对，不要暴晒，要让他们把温度降下来晾干。”锦瑟回答道。冬季的温度是很冷的，年糕的温度很快就降了下来。锦瑟对东华帝君说，“接下来要把这些年糕一个一个不留空隙的放在陶瓷坛里密封好，这个只要不开坛，不受潮，依照现在的气温，可以保存半年都不成问题，也就是说可以吃到年后夏初。”其实直接晾干放着就行，但如果天气不好，受潮了就容易发霉。还有一种很靠谱的方法就是用水泡着，这种不会坏，但需要经常换水，锦瑟没那个闲工夫。帝君对这种吃食很是好奇，“那这个年糕要怎么吃，也要油炸吗？”锦瑟听了，想起年糕的很多吃法以及它的q弹口感，就有点分泌唾液了，回答道，“不止，年糕的做法有很多的，每一样都很好吃百吃不腻。看我给你做，保证你吃了赞不绝口。”东华帝君挑挑眉，不置可否，本君什么样的山珍海味没吃过。于是便看着锦瑟在大展厨艺，年糕的各种吃法。午后的暖阳下，厨房里弥漫着一种诱人的香气。首先上桌的是一道炒年糕。锦瑟熟练地将年糕切成薄薄的片状，每一片都如同艺术品般精致。她挑选了新鲜的肉类和蔬菜，与年糕片一同放入锅中，火候掌握得恰到好处。随着锅铲的翻动，辣椒和豆瓣酱的香气逐渐溢出，与年糕、肉类和蔬菜的鲜美交织在一起，形成了一种独特的味道。这道炒年糕色泽鲜艳，红绿相间，看着就让人食欲大增。夹起一片年糕，口感软糯又不失嚼劲，928年糕盛宴与肉类和蔬菜的鲜香完美融合，让人回味无穷。接下来是炸年糕。锦瑟将年糕块裹上一层薄薄的面糊，然后轻轻放入滚热的油锅中。随着“滋滋”的响声，年糕块在油锅里欢快地翻滚着，逐渐变得金黄酥脆。锦瑟用漏勺轻轻捞起一块炸年糕，放在盘子上。那金黄色的外皮在阳光下闪闪发光，仿佛镶嵌着无数颗小钻石。咬上一口，外酥里嫩，口感层次分明，让人忍不住一口接一口地品尝。糖炒年糕则是另一道美味的佳肴。锦瑟在锅中加入白糖和少量水，用小火慢慢熬制。她专注地观察着锅中糖水的变化，当糖水变得粘稠透明时，她迅速将切好的年糕块放入锅中。只见年糕块在糖水中翻滚着，逐渐裹上了一层厚厚的糖霜。锦瑟用筷子轻轻翻动年糕块，让它们均匀受热。不一会儿，一锅香甜可口的糖炒年糕就做好了。这道糖炒年糕色泽洁白如玉，散发着诱人的甜香。尝一口，年糕软糯香甜，糖霜甜而不腻，让人陶醉其中。第四道是年糕火锅。锦瑟将年糕作为汤料，与鸡块、蔬菜等食材一同放入锅中。她轻轻点燃炉火，让汤底逐渐沸腾起来。随着水蒸气的升腾，一股浓郁的香味弥漫在厨房中。锦瑟细心地调整火候，让汤底保持适度的热度。当鸡块和蔬菜在汤中煮熟后，她用筷子夹起一块年糕放入口中。那年糕在热汤中吸足了汤汁的精华，口感更加软糯滑嫩。鸡块和蔬菜的鲜美与年糕的香甜相互映衬，让人忍不住一口接一口地品尝。接着，锦瑟开始准备第五道菜肴——煎年糕。她熟练地将年糕切成薄片，每一片都薄如蝉翼，晶莹剔透。平底锅中的油微微冒烟，锦瑟轻轻地将年糕片放入锅中，伴随着“吱吱”的声响，年糕片在锅中跳起了欢快的舞蹈。