慈生我心002（第5页）

“好！请问第二条措施是什么呢？”

“实施淡季低价策略，促使饭店经营再创新高。”

“您可否再说得通俗一些呢？”

“可以！”接着，黄如论先生指出，无论是什么档次的饭店，在经营过程中都有旺季和淡季。结果，在淡季就会出现客房出租率不高的现象。因此，他断然作出决定：饭店在淡季应主动降低房价，吸引客源。根据他的决定，饭店领导将房价下调300元（标间一昼夜）。这一优惠措施吸弓I了众多的住店宾客，就说那些住在王府井地段其他五星级饭店的宾客吧，也改住“华侨大厦”。最后，他有些得意地笑了，遂又说道：“可以想见，原来的淡季变成了旺季，饭店效益不仅没有受到影响，反而屡创新高。”

“请问您实施的第三条措施呢？”

“发展外卖，创京城移动的五星级饭店。”

我听后一怔，感到“移动的五星级饭店”这个名词新鲜，遂立即问道：

“华侨大厦本身就是五星级饭店，您怎么又变出一个移动的五星级饭店呢？”

“在华侨大厦之外，不可能再造出一个移动的五星级饭店。我所说的创京城移动的五星级饭店，是指经营而言。”

我听后越发墮入五里雾中，遂微微地摇了摇头，表示不明其意。

黄如论先生看着我茫然不知的表情，又意外地反问道：

“柱子哥，你知道什么叫龙头老大吧？”

“我当然知道！”我说罢看了看黄如论先生的表情，进而又说道。

“同时，我还知道中国人历来都有老大意识。”

“很好！说得详细些。”

“所谓中国人例来都有老大意识，是泛指一些人只要成了某行某业的老大，就一定要摆出龙头老大的样子。换句话说，从登上龙头老大的宝座那天起，只有别人向他朝圣，而他呢，绝不去移樽就教。”

“一言中的！”黄如论先生突然来了兴致，说道，“在饭店行业中，龙头老大的意识更是严重。只要是五星级饭店，不管是赔是赚，都要静等宾客上门。否则，就丢了五星级饭店的面子。”

“这叫死要面子活受罪！”

“他们才不受罪呢！因为赔赚和他们没有关系。”

“您是如何打破这条饭店经营中的规矩呢？”

“首先，我对京城所有星级饭店的餐饮业搞了个调査，认为华侨大厦位处繁华的十字路口，非常适合开展高端的外卖，随即指示饭店立即开拓这一市场，把五星级的餐饮与服务推广出去，打造有华侨特色的‘移动五星级品牌’。”

“效果如何？”

“很好！接着，饭店先后承接了宝铂表故宫外卖，有西班牙国王和王后出席的中国美术馆西班牙艺术珍品展外卖，等等。生意兴隆，赚了不少外快。”

“改组原‘华侨大厦’的领导班子和经营理念。用时髦的话说，对‘华侨大厦’旧有体制进行彻头彻尾、彻里彻外的改革。从某种意义上说，这才是真正实现‘华侨大厦’体制转换的根本措施。”

自从改革开放以来，一个疑惑不解的课题笼罩在我的心头，那就是国有体制怎么了？为什么一定要改革呢？不久，我从实践中得出了结论：国有企业吃大锅饭，不适应市场经济的发展。但是，国有企业如何进行体制改革——并取得成功，我却没有一点基本的常识。为此，我问道：

“黄先生！您是如何对‘华侨大厦’这家国有企业进行体制改革的呢？”

“其一，彻底抛弃国有企业吃大锅饭的经营理念，按照我们‘金源集团’的经营理念重新打造‘华侨大厦’。把话说白了，就是让习惯吃大锅饭的原‘华侨大厦’的领导、员工换头脑。”

“他们如果不换呢？”

“简单，不换脑，我就换人！”

至此，我才明白“华侨大厦”已经从公有制变成私有制了，他们的上级主管单位，也已经从中国侨联转到“世纪金源集团”，决定他们是留下工作还是失业在家的老板，已经变成“世纪金源集团”董事局主席黄如论先生了。从此，那些习惯论资排辈、赔赚不管的原“华侨大厦”的领导和员工，也只好按照优胜劣汰、适者生存的游戏法则行事了。说来也怪，这种转换是很快的，也不会有什么阻力。

“其二，首先换掉原‘华侨大厦’的领导，我派林明清去当‘华侨饭店’的总经理。”

林明清，是黄如论先生一位朋友的公子，当年在福州是做物业的，后来到了北京，任物业公司的副总经理。“香山金源商旅中心酒店”建成以后，黄如论先生调他任该酒店的副总经理。也就是在这期间，我和林明清同志相识，给我留下了很好的印象。那时，黄如论先生告诉我：“小林有畏难情绪，认为自己是做物业的，没有当过酒店的领导，也没有读过酒店的书，怕做不好。当时，我就教了他三招：第一招是告诉他说你去的时候，要多做事少说话，多观察少定论，多尝试少主观；第二招是先摸规律，先摸步骤；第三招是抓干部建设，抓部门副经理以上干部的头脑。一句话，三分做矮人，七分求学习。结果，他在‘香山金源商旅中心酒店’做得不错。”

对此，我是赞同的。接着”我又问道：

“黄先生，您调林明清去‘华侨大厦’之前，一定又教了他几招吧？”

“对！还是三招。”